正月初五迎财神这些招财美食奶爸祝您财源滚滚还不快收藏!

教育新闻 2019-02-18121未知admin

  正月初五,俗称破五节。因中国民俗认为之前诸多禁忌过此日皆可破而得名。由于这一天承担了太多人们的希望与憧憬,所以古代这一天的禁忌就特别多,比如在这一天必须吃饺子、不能用生米做饭、不准妇女串门等。正月初五,俗称破五,是中国民间迎财神的日子哦。从3日晚上到4日凌晨,许多人会通过燃放鞭炮来迎财神,但这势必将加重空气污染。事实上,除了放鞭炮之外,迎财神在中国民间还有很多其他的方法。

  今天大年初五,奶爸送您六道招财美食,祝您一路顺到底,财源滚滚哈!

  龙利鱼1条、莴笋1根、干辣椒25个、花椒粒20粒

  大蒜4瓣、生姜3片、豆瓣酱1汤匙、自制火锅底料适量

  淀粉适量、料酒1茶匙、盐适量、鸡精1茶匙、白糖1丢丢

  切好的鱼片加入料酒,适量盐,淀粉抓匀,腌制30分钟。

  莴笋去皮,切成片,别太薄,莴笋叶后面垫底用。

  起锅烧水,水开后加入几点食用油,倒入莴笋片和莴笋叶焯水30秒即可捞出,均匀的摆在碗底当垫底菜。

  干辣椒取一半切成段,另一半备用,大蒜切成蒜粒。

  锅内加入1茶匙猪油和适量植物油,烧热成混合油。

  5成热时下入姜片大蒜爆香,加入自制火锅底料和豆瓣酱小火炒出红油,加入一半的干辣椒炒香。

  加入适量的开水,估计着刚好能淹没鱼片即可,放入鸡精调味,1丢丢白糖提鲜。

  再次将水烧开后,转小火把鱼片一片一片的放入锅中。

  待鱼片全部入锅后,转中火慢煮3-5分钟左右就熟了。

  再将锅里的汤烧开,加入少许水淀粉勾芡,不要放太多淀粉,有一点就可以了。

  然后将勾好芡的汤也倒入大碗中,碗中加入干辣椒段和花椒。

  另起锅烧油,烧至冒烟关火,将油浇在辣椒段和花椒上,有香菜的可以加少许香菜叶点缀即可开吃啦!

  传统的水煮鱼香料繁多,做法复杂,奶爸这个家常做法就比较简单,同样可以吃到川菜的经典味道,很容易就可以做出美味的水煮鱼。

  基围虾300克、藕1节、干锅调料1包、自制火锅底料适量

  白芝麻少许、小葱1根、白糖1茶匙、姜蒜末适量

  起锅加入适量植物油,烧至五成热加入腌制好的虾,中火煎至虾变色捞出备用。

  锅内留底油加入干锅调料,火锅底料,姜蒜末,小火炒出红油和香味。

  再把莲藕和虾回锅,翻炒至均匀,加入白糖提鲜翻炒均匀。

  干锅调料和火锅料都有盐味,所以不用再另外加盐了,口重的可以适量调整哈。

  牛腩500克、土豆1个、洋葱半个、番茄1个

  八角1个、香叶2片、花椒5粒、黑胡椒粉适量

  牛腩切大块,大概两个小指的宽度,冷水浸泡1小时后,冷水入锅,加入葱姜焯水。

  水开后撇去浮沫,倒出清水冲洗干净沥干水分。

  洗锅后倒入没过肉的开水,加焯好的肉和香料,高压锅半小时。

  热锅凉油,洋葱中火炒软,放一半番茄炒成酱后,放土豆和牛腩锅里炖好的牛肉汤,中火把土豆焖熟。

  等到用筷子可以戳动土豆,加炖好的牛肉,中火一起煲。

  汤汁收得差不多时,放入另一半番茄、盐和少量冰糖,拌匀收汁后出锅撒上适量葱花开吃。

  调料汁:蒜泥、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、奥尔良鸡粉、料酒、盐混合成均匀。

  鸡翅放入混合好的酱汁中,搅拌均匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏隔夜。

  芝麻放入锅中小火炒香,盛出备用(也可直接买熟芝麻)。

  倒入之前腌制鸡翅的酱汁,加适量开水与正好末过鸡翅。

  炸鸡翅之前一定要蘸干水份,这样鸡翅才能炸至金黄

  收汁注意不要完全收干,最后转中火慢收,避免收干过度色泽较黑

  加入清水,放1-2块家乐浓汤宝老母鸡口味就成高汤了。

  下火腿肠、鸭蛋、皮蛋煮开。根据咸淡加适量盐调味。

  皮蛋和咸鸭蛋如果不好切块,可以先隔水蒸上10分钟左右,蛋黄凝固后就很好切了!

  草鱼350克、干辣椒10个、青辣椒40克、红辣椒50克

  木耳5-7朵、姜50克、葱35克、郫县豆瓣酱20克

  辣椒酱15克、洋葱40克、大蒜1头、鸡蛋清(腌制用)1个

  淀粉(腌制用)1汤匙、料酒(腌制用)15毫升

  白胡椒粉(腌制用)2克、食盐(腌制用)2克

  花椒3克、鸡精4克、生抽15毫升、白芝麻10克、黄瓜1根

  草鱼清洗干净去骨取肉,切成0.5里面薄片。

  加入1个蛋清,1汤匙淀粉,15毫升料酒,2克白胡椒粉,2克食盐,抓匀后腌制20分钟以上。

  干辣椒煎丝,大蒜一头去皮洗净,花椒3克备用。

  红辣椒切圈,青椒切圈,姜切丝,葱切段,洋葱切丝,木耳泡发后洗净切丝备用。

  锅中倒入色拉油,稍微多一些,小火,一片一片放入腌制好的鱼片。

  放入后不要急于翻动,一面变色后翻面再煎,肉质变白即可,捞出沥干油份备用。

  锅中倒入适量色拉油,倒入姜丝煸炒,倒入花椒,大蒜煸炒出香味。

  放入20克郫县豆瓣酱,放入15克辣椒酱煸炒出红油。

  倒入全部配料,翻炒均匀,再倒入处理过的鱼片,轻轻翻炒,小心别弄烂鱼肉。

  加入15毫升生抽,4克鸡精翻炒均匀即可出锅,撒上少许芝麻点缀开吃哦!

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